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Link zum Produzenten: Codorniu

Rebe: 70% Chardonnay, 10% Macabeo, 10% Parellada, 10 % Reserva Wein

Ausbau: 1. Gärung: Nur 60% des Mostes werden extrahiert und filtriert. Die erste Gärung findet in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 15°-18° C während eines Zeitraums von 10 Tagen statt. Während dieser ersten Gärung entsteht aus dem Traubenmost der Grundwein unserer Cavas. 

              2. Gärung: Der Grundwein wird nun, gemäß der „Traditionellen Flaschengärung“, zur zweiten Gärung auf die Flasche gefüllt. Sie findet bei einer konstanten Temperatur von 12°-15° in den Kellern der Codorníu Kellerei statt. Die minimale Reifezeit auf der Flasche ist gesetzlich auf 9 Monate festgelegt. Cava Anna de Codorníu überschreitet aber die vorgeschriebene Reifezeit, wodurch seine frisch blumigen und fruchtigen Aromen betont werden. 

Alkohol: 11,5 Vol %

Trinktemp.: 10 - 12°C

Bukett: eine aromatische Nase, die die Chardonnay-Traube widerspiegelt, verleiht diesem Cava eine ganz besondere und einzigartige Charakteristik

Geschmack: elegant, fruchtig, sanft

passt zu: Krustentieren wie Hummer, Riesengarnelen etc., aber auch zu leichten Fischgerichten wie Seezunge, Dorade und Seebarsch